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Home 企业拜访

Golden Bons Holding创办人Andy Low 帮助食品行业解决痛点

December 28, 2022
in 企业拜访
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从事食品行业多年经验的Andy Low,在疫情肆虐导致同行都面临倒闭危机的逆境下,却毅然开发起门店品牌打造线上线下结合,建立马来西亚最大的冷冻食品连锁店。究竟Andy Low是如何凭借冷冻食品,帮助解决所有食品行业面临的痛点?

批发非旁人想象之简单

“食品加工行业最大的挑战是,市场对于它的需求是我们无法估计的。比如疫情的来袭,就影响到我们的供应链;以及现在全球期货的问题,所有原料都涨价,这样我们上游的养殖场或屠宰场就会想要减少养殖或屠宰量,导致市场的需求和供应失去平衡。”

“再来还有一项挑战是,我们订购的不只是马来西亚的原料,还有来自国外的原料,这就导致货不对版的事情时常会发生。所以我们就要有一个心理准备,当这件事发生的时候我们要怎样变通,将这些货消化掉。”

“所以其实我们做批发的也没有外界人士想得那么简单。很多人都觉得我们做工厂的很容易,产品来了我们就加工,但是其实背后有很多细节跟挑战,都是需要通过我们的经验才能去克服的。”

解决行业面对的痛点

“因为我自己也是餐饮业出身,所以我很了解餐馆如果缺少了厨师会怎样。我自己也曾面对过这种困难,我的太太和另一位女性员工同时怀孕,导致我们人手不足,导致生意忙不过来。如何去解决这个问题?就是我们打造一个加工厂,创造更多半成品食物,让餐馆和酒店可以减少人手。”

“同时有很多连锁店都会面对食物味道不同的难题,都是因为厨师决定了食物的味道。但是当我们设立中央厨房,将所有食物统一做出一个标准,然后供应给所有人,就能解决味道不同的问题。”

除了解决店家的问题,加工食品也能解决消费者的痛点。Andy说,“在疫情期间,因为不能外出堂食,出去买材料回来自己做饭又嫌麻烦,有些人甚至不会煮饭,所以我们提供冷冻食品,就能让客户在家里短时间内就能准备好餐点。不需要高超的厨艺,只需要将我们的产品拿出来解冻、弄热,就是美味的一餐了。”

“同时在疫情期间,有很多人练就了一身厨艺。但是在疫情结束之后,大家恢复正常上班,就没有时间下厨了。所以即便复苏返工后,消费者也可以利用我们的产品,帮助他们快速解决一餐。”

趁疫情切入消费者市场

Golden Bons Express门店品牌为消费者提供一个方便、快速的冷冻食品平台。Andy说,“Golden Bons Express其实在五年前已经有创立四间门店,但是当时这四家门店主要针对的是B2B客户群,提供产品给餐饮业老板而已。”

“会拓展到面对终端客户,主要还是托疫情的福。当时因为疫情而封锁的时候,我们的收入是直接下降为零,也因此激发了我们永不言败的精神,勇敢站出来直播带货,针对切入消费者的市场,然后从中慢慢去研究市场C端的痛点。”

冷冻食品新鲜度不减

很多人会对冷冻食品产生误解,认为冷冻食品不健康,对此Andy解释,“其实我们的冷冻食品是比大家在菜市买的鸡还新鲜。我们的原料鸡肉都是在有准证的大工厂宰杀了之后,快速送到我们的加工厂,在15度的生产线上进行加工,然后在零下40度急速冷冻。我们处理食品的整个过程都在严格的温度控管之下进行,让细菌的繁殖率极低化。”

“我们都知道食物会腐坏是因为细菌的滋生。细菌在零下18度是接近冬眠的状态的,因此我们利用冷冻技术来处理食品,不需要防腐剂也能保持食物的新鲜度。反观在菜市买到的鸡,可能杀了之后摆放在摊子上一整天,温度一高就容易滋生细菌。所以我们才会说我们的冷冻食品新鲜度是远超你的认知。”

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