从事食品行业多年经验的Andy Low，在疫情肆虐导致同行都面临倒闭危机的逆境下，却毅然开发起门店品牌打造线上线下结合，建立马来西亚最大的冷冻食品连锁店。究竟Andy Low是如何凭借冷冻食品，帮助解决所有食品行业面临的痛点？
批发非旁人想象之简单
“食品加工行业最大的挑战是，市场对于它的需求是我们无法估计的。比如疫情的来袭，就影响到我们的供应链；以及现在全球期货的问题，所有原料都涨价，这样我们上游的养殖场或屠宰场就会想要减少养殖或屠宰量，导致市场的需求和供应失去平衡。”
“再来还有一项挑战是，我们订购的不只是马来西亚的原料，还有来自国外的原料，这就导致货不对版的事情时常会发生。所以我们就要有一个心理准备，当这件事发生的时候我们要怎样变通，将这些货消化掉。”
“所以其实我们做批发的也没有外界人士想得那么简单。很多人都觉得我们做工厂的很容易，产品来了我们就加工，但是其实背后有很多细节跟挑战，都是需要通过我们的经验才能去克服的。”
解决行业面对的痛点
“因为我自己也是餐饮业出身，所以我很了解餐馆如果缺少了厨师会怎样。我自己也曾面对过这种困难，我的太太和另一位女性员工同时怀孕，导致我们人手不足，导致生意忙不过来。如何去解决这个问题？就是我们打造一个加工厂，创造更多半成品食物，让餐馆和酒店可以减少人手。”
“同时有很多连锁店都会面对食物味道不同的难题，都是因为厨师决定了食物的味道。但是当我们设立中央厨房，将所有食物统一做出一个标准，然后供应给所有人，就能解决味道不同的问题。”
除了解决店家的问题，加工食品也能解决消费者的痛点。Andy说，“在疫情期间，因为不能外出堂食，出去买材料回来自己做饭又嫌麻烦，有些人甚至不会煮饭，所以我们提供冷冻食品，就能让客户在家里短时间内就能准备好餐点。不需要高超的厨艺，只需要将我们的产品拿出来解冻、弄热，就是美味的一餐了。”
“同时在疫情期间，有很多人练就了一身厨艺。但是在疫情结束之后，大家恢复正常上班，就没有时间下厨了。所以即便复苏返工后，消费者也可以利用我们的产品，帮助他们快速解决一餐。”
趁疫情切入消费者市场
Golden Bons Express门店品牌为消费者提供一个方便、快速的冷冻食品平台。Andy说，“Golden Bons Express其实在五年前已经有创立四间门店，但是当时这四家门店主要针对的是B2B客户群，提供产品给餐饮业老板而已。”
“会拓展到面对终端客户，主要还是托疫情的福。当时因为疫情而封锁的时候，我们的收入是直接下降为零，也因此激发了我们永不言败的精神，勇敢站出来直播带货，针对切入消费者的市场，然后从中慢慢去研究市场C端的痛点。”
冷冻食品新鲜度不减
很多人会对冷冻食品产生误解，认为冷冻食品不健康，对此Andy解释，“其实我们的冷冻食品是比大家在菜市买的鸡还新鲜。我们的原料鸡肉都是在有准证的大工厂宰杀了之后，快速送到我们的加工厂，在15度的生产线上进行加工，然后在零下40度急速冷冻。我们处理食品的整个过程都在严格的温度控管之下进行，让细菌的繁殖率极低化。”
“我们都知道食物会腐坏是因为细菌的滋生。细菌在零下18度是接近冬眠的状态的，因此我们利用冷冻技术来处理食品，不需要防腐剂也能保持食物的新鲜度。反观在菜市买到的鸡，可能杀了之后摆放在摊子上一整天，温度一高就容易滋生细菌。所以我们才会说我们的冷冻食品新鲜度是远超你的认知。”
