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Home 企业拜访

FWF Group总经理Marcus Loh 打造全马第一高端麻辣火锅

February 23, 2022
in 企业拜访
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今天你哭多少,明天你就笑多少。 机缘巧合从舒适圈跳出,从白领转变老板身份,四川麻辣火锅店凤王府总经理Marcus Loh坚守对餐饮业的热忱与初心,致力将凤王府打造成马来西亚第一高端中国四川火锅品牌,传承百年四川麻辣火锅文化。

机缘巧合加入凤王府

“其实我加入凤王府完全是机缘巧合。加入凤王府之前,我在餐饮行业打滚已经有11年了,在前一家中餐公司也做了8年,最后的职位是担任运营经理。因为职业的关系,我会经常到不同的餐厅去试吃。有一次跟同事到凤王府用餐,碰巧被其中一名合伙人认出来,就这样开始认识了。”

“之后我们也有保持联络,他会询问我一些餐饮营运上的问题,我也无私地分享我的经验给他了解。后来他问我要不要投资一点,成为他们的合伙人,然而当下就被我拒绝了。毕竟当时我已经在前公司陷入舒适圈,工资薪酬和福利都很满意,也达成一些成就。”

“之后三个月,他一直联络我并游说我加入凤王府。最后我还是被他们的诚意打动, 跳出自己的舒适圈,成为凤王府的合伙人兼总经理。”

经历身份上的转变

Marcus说,“我的身份有了很大的转变。之前打工跟现在经营者的身份,背负的责任不一样,看事情的角度也不一样了。”

“之前作为运营经理,我比较多是照顾运营方面的细节。但是现在身为经营者,我需要顾及更全面的方向,同时照顾不一样的部门,比如人事部、采购部等等,所以就需要不停学习不同领域的知识。尤其是疫情期间,最令我焦头烂额的,就是思考如何保住员工的饭碗。”

“以前打工的时候,我只需要对老板和我的团队负责。但是现在成为经营者,我需要对股东、对员工,最重要是对自己负责。我需要思考公司的愿景,思考我做出的决策会对公司造成什么影响,压力是比较大的。我的合伙人对我说过一句话——你今天哭多少,明天就会笑多少,这句话带给我非常大的启发。”

为未来发展未雨绸缪

不管身处任何行业,都要学会居安思危。当你越舒适的时候,就越要有危机感。Marcus提到,MCO 1.0的来临杀了大家一个措手不及,当时凤王府也很快推出外卖服务,顺利撑过第一次MCO。即使当MCO 1.0过去,生意慢慢回来了,他们也在持续升级外卖服务的品质。同时也转上线上营销,在脸书上直播介绍及售卖火锅外卖。

“我们的战略目标是要在五年内成为大马最高端四川麻辣火锅。我们是全马第一家用全ipad下单系统的四川麻辣火锅店,也在期望能引进送菜机器人。在引进高端科技的同时,我们也会保持服务的温度。毕竟机器人无法理解人类的情绪,人与人之间的沟通,永远比机器人来得有温度。”

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