Mr Fish 鱼鲜生海鲜米粉于2014年，在八打灵再也 Damansara Kim 开张营业。凭着真材实料和原汁原味的海鲜鱼头米粉，很快地就在该地站稳阵脚，受到了一定的关注。第二年更在八度空间《好吃》的推荐下，由民众票选为雪隆区第1鱼头米粉。
Maggie 笑称，当年开设 Mr.Fish 是偶然的机遇。Maggie 出生于吉隆坡，而父母来自霹雳州峇眼色海,是潮州人，对海产的要求特別苛刻。“潮州人吃鱼讲求原汁原味，但是烹调法又讲究变化。我妈妈的厨艺很好，光是煮一道鱼头米粉就会用上十多种不同的食材去熬煮汤头，为的就是那一碗能让全家人喝得津津乐道的温暖牌鱼骨汤头。”
用料过多 成本超出预算
在一次家庭聚会上，大家喝了妈妈煮的鱼头米粉后都有感而发，兴起了分享这道美味的想法。身为大姐的 Maggie，自然义不容辞的扛下了这份传承和分享的任务，决定把食谱带到雪隆一带，开设餐厅售卖鱼头米粉。
当时的 Maggie 事业有成，从一名成功的保险从业员到与伙伴合股开设财务顾问事务所，拥有稳定的收入和事业发展蓝图。“我一直以为，凭着财务顾问事务所的管理经验，要开创、经营和管理一间餐厅对我来说应该没什么难度。但事实证明我是错的，经营餐厅和财务顾问事务所，根本是两回事。”
创业初期，因为生意量不大，除了鱼获是由舅舅亲自供应外，根本就找不到其他供应商愿意送货上门。Maggie 唯有每天起早到巴刹、超市等多个地方采购食材。“光是一碗鱼头米粉就用了十多种材料，材料用得多，除了采购问题，另一个让我头疼的就是计算成本。”对饮食业完全没有经验的 Maggie，唯有向其他人求助。
“我在 Damansara Kim 住了很久，所以我们店隔壁的茶室主人也很愿意帮忙，不但教我们如何计算成本，还让我们去参观他们的厨房运作。”此外，她也发现妈妈的家庭用食谱一旦放到餐厅使用时，就必须有所改变，像是用料、份量等等都得不断地调整。
“随着时间推进，货源不一样了，人们的口味也不一样了。我们的汤头几乎一直都在做调整，直到前两年有了自己的中央厨房后，汤头的食谱才算是定下来了。”
