
张勇
海底捞创始人
海底捞火锅深受欢迎,更是成为时下年轻人必打卡的网红餐厅。但你绝对想像不到,海底捞连锁火锅店幕后操手张勇,原本是个不懂厨艺,连汤都不会熬的烧焊工。因为一个空降而下的想法,连汤都不会熬的张勇创立了海底捞,身价超过百亿,名列全球餐饮首富。
本着以客为尊服务态度精神
出生贫穷家庭的张勇,在技能学校毕业后,张勇被派到国营四川拖拉机厂当烧焊工人。上班几年后觉得无聊,就在街边摆起了四张桌子,开始卖麻辣烫。虽然不会烹饪,但是就左手拿食谱、右手放料炒菜。因为服务态度好,上菜时间快,因此很得客户欢心。
后来张勇把麻辣烫小店给关了,也被拖拉机厂除名。烧焊工作没了,麻辣烫小店也没了,所有收入来源都断了,但张勇没有放弃创业梦,找来3位好朋友凑了一万块,在简阳重新开始创业。1994年3月,海底捞第一家火锅城在四川简阳正式开业。
在创业初期,张勇为了能在火锅事业闯出一番成绩,不计辛劳看书研究学习如何煮出一锅好烫头,可惜生意还是一样冷清。后来张勇发现优质服务的重要性,本着以客为尊的精神和态度,海底捞不仅服务帮助顾客擦鞋、拎包、顾孩子,只要有需要他服务到的地方,他都有求必应。
成为中国最大餐饮连锁企业之一
就因为海底捞这种以客为尊的服务精神,连当时的市长也捧场。结果。一传十,十传百,海底捞很快的在简阳成为一家无人不晓的火锅店。1999年,张勇决定将海底捞品牌做到外地去,选在了西安。但事与愿违,海底捞西安的业务接连亏损。
眼看就要把之前辛苦积攒下来的老本赔个精光,危急关头,张勇果断要求合伙人撤资,委托自己的得力助手全权负责,重拾海底捞“服务高于一切”的核心理念。短短两个月内,西安海底捞店居然奇迹般地扭亏为盈。
从当初仅有4张桌子的街边麻辣烫,海底捞不仅遍布世界各地,其中包括中国、香港、台湾、新加坡、美国、韩国、日本、加拿大、澳大利亚、马来西亚等约有460多家直营分店,如今员工更是至少超过1万人,成为中国规模最大的餐饮连锁企业之一。
海张勇在谈到海底捞取得的成就时说,“海底捞能到今天主要还是幸运,硬要说有什么建议,就是好好做,别去东想西想的。因为有十个人去做同一件事情的时候,总有九个人中途会花心去做别的事情,如果你认认真真把这一件事情做好,最后留下来的就是你。”