李德隆
Salad Atelier创办人
每个人对沙拉（Salad）的定义就是一整盘都是青菜，清淡无味，浪费钱又吃不饱！但你是否听过沙拉并不只是你们想象中的一盘青菜，它其实还能够搭配其他健康及营养满满的食材，并且淋上健康酱汁，让你不仅吃得饱还能保持身体健康！原本在新加坡稳赚新币的他，放弃了 “钱”途光明的工作，毅然回国创业。那到底是什么让他这么坚决放弃三倍高薪回大马创业沙拉呢？
把健康食品带回祖国 传播健康饮食理念
Salad Atelier创办人—李德隆，原在新加坡稳赚新币的大马人，因发现大马人倾向于吃油腻和高脂肪的食物，而且也比西方国家缺乏健康意识。于是李德隆便抱着向大马人 “宣扬健康食品”的初心，放弃了新加坡的高薪，毅然回国。
在回国的仅仅4个月里，他便将 “沙拉吧” （Salad Bar）这股旋风从新加坡引入大马，名为Salad Atelier。然而，首家Salad Atelier店设立在吉隆坡The Weld。起初，他只是抱着一颗想把健康食品的心传递给祖国的人，并没有对业绩抱有太大的希望。当他以为大马人对这 “绿油油”的食品不感兴趣的时候，就在营业的第二个月便开始赚取盈利，这让他顿时充满了信心！
在得到了业绩上的鼓舞以及大马人的喜爱，他便陆陆续续地在大马开了第二家、第三家等等。至今，Salad Atelier在巴生谷共有20家分行。同时也在去年3月进军柔佛新山，目前业务也还在持续扩充中。
又健康又 “Malaysian”！
李德隆曾在一次访问中坦言，对于创立 “绿油油”的Salad Atelier其实具有一定的挑战性。毕竟大马的美食真的多不胜数，而且制作过程块，价格也便宜。相较于大马的美食，“沙拉”的确会让大马人却步，并对其口味保持怀疑的态度。但李德隆回国创业的初心，就是想要传递健康食品理念，让大众能够养成健康的饮食习惯。因此，当他成功突破这一道障碍，他就必须从菜单选择上着手。
当你以为Salad Atelier就只是一碗一碗的各种蔬菜再加上一点酱汁的话，那你就错了！Salad Atelier除了能让你自行DIY你自己喜欢的配料、蔬菜、酱汁之外，为了更贴近大马人的口味并且抛掉枯燥的传统沙拉，Salad Atelier还提供了Lokal Delights系列的Fusion Nasi Lemak。它是一道采用了藜麦、蒸粗麦粉和鸡肉代替的椰浆饭！除此，Salad Atelier也有三明治和卷饼的健康菜单！
“健康”的成本大不大？
不管是哪一个企业都好，都一定会有竞争对手，Salad Atelier也一样。在初创时期，陆续有竞争对手的出现，加上大马消费者喜爱对比价格，但Salad Atelier因拥有自己的独有的独特性，以及备有多种选项而站稳脚步。
当然，能让Salad Atelier站稳脚步的原因不仅仅是选择多，在营销方面Salad Atelier也做得妥妥的。当中包括提供上门到会服务、为上班族与健康会员提供折扣优惠，以及提供上门快递服务，让消费者无需出门也能享受健康新鲜的沙拉。此外，Salad Atelier也有与各大企业配合，为员工提供每周餐食和自助餐。
在一场访问中曾询问李德隆，食物成本的开销。李德隆透露道，成本控制对一家企业是非常重要的。但是，对于Salad Atelier而言，食物成本是最大的开销，接着是员工薪水及租金。因此，在计算食材分量、员工分配及寻觅租金廉宜又不乏人流的地方等等，李德隆表示每一环都必须谨慎考量，确保能够快速回本。
