郭明忠
BreadTalk创办人
谦逊儒雅，是很多人对郭明忠的第一印象。就是这样一位身材消瘦的中年人，凭借过人的胆识和非凡的商业头脑，以面包为切入点，在全球餐饮产业打下一片江山。不说你不知道，原本郭明忠是一名美术生，但因家里贫穷，逼不得已，郭明忠只好终止了自己的美术生涯。但小时候培养的嗜好，反而在经商之路上提供他无限创意。这一位从求学失意的美术生，直到成为全球拥有超过1000家店铺的面包物语集团的创始人，到底郭明忠是如何一步一步带动面包物语走向全球呢？
求学失意 摆摊卖糖
郭明忠出生于新加坡，祖籍潮州。他小时候非常热爱画画，曾经想过要成为齐白石、黄宾虹一样的大师级人物。众所周知，学艺术向来都是最 “烧钱” 的一门科系，而郭明忠少年时家境贫寒。当初，郭明忠带着父母辛苦攒下的2000新币，漂洋过海到台湾学习美术，但根本不够支付他的学费，在逼不得已的情况之下，郭明忠只好终止自己的学习计划。
他觉得就这样回国很没面子，便想要在台湾闯出一点名堂再回去。在机缘巧合之下，一位朋友看见了郭明忠的美术底子，就让他做起了龙须糖生意来帮补生计。当时的郭明忠并没有本钱，于是他只订了一个花车，再利用自己自身长处，在花车上做包装及设计。郭明忠靠着自身的创意，让自己在小摊档中变得与众不同，从而吸引了许多客源。
之后，郭明忠也陆陆续续创造了许多新颖的龙须糖设计，加上甜甜的口味，俘获了许多大众的心。因客源越来越多，本钱也已经攒足，郭明忠便把龙须糖的生意从街上带进了台湾的一家百货商场售卖。渐渐地，他凭着自己的努力与创意，一连开了十多家糖店。后来，龙须糖渐渐过气了，生意和客源也慢慢减少，郭明忠便开始售卖冰激凌和南洋小吃，将南洋一带的美食融入进台湾。
在台奋斗10年 终衣锦还乡
昔日的美术生，已然走上了经商之路。但是，你可别以为郭明忠是靠 ”Bread Talk“才声名鹊起，在创办 “Bread Talk”之前，他已经缔造了 “大食代”，一个综合性美食汇的概念，并将它带到中国。在台湾奋斗了将近10年的郭明忠，最终在1991年衣锦还乡，回到出生地继续发展。在他观察了一段时间，发现当时的新加坡只有熟食中心，购物中心里基本没有小吃店。于是他开始构思，想开一家综合性的美食广场，而崇尚创意的火苗在他心底从不曾熄灭。
郭明忠曾说道：“我在台湾接触过一些美食广场，但是他们只是做一些功能性的，我喜欢创业，我觉得如果我来做，我会做出一个更受欢迎的美食城。” 多年的餐饮运营经验让郭明忠驾轻就熟。在1993年，郭明忠如愿在新加坡与3位合作伙伴一同创办了福将坊（Food Junction），以平民的价格、地道的口味和雅净的用餐环境在原本已近饱和的新加坡餐饮市场占的一席之地。首家福将坊在碧山第八站（Junction 8）的商场落地，成为新加坡最早的冷气餐厅之一。
1996年，郭明忠把业务扩展至上海，并且他也在中国复制其新加坡综合美食广场的模式。但是，生意却没有像在新加坡一样风生水起。在开业的前四年，大食代一直都处于亏损的状态。郭明忠冷静地分析原因后，其一是大食代里的入驻店家多为东南亚小吃，与中国人的口味有所差异；其二是执行团队的磨合不够。后来，郭明忠对症下药进行调整后，大食代终于在2001年起扭亏为盈，在中国不断扩展门店。
面包物语的诞生
作为资深的餐饮企业家，郭明忠从未停止在餐饮业观察发掘新的商机。在大食代走上正轨后，他又开始打烘培领域的主意。当时业界都认为烘培是夕阳产业，但是郭明忠的看法却不同。他觉得面包的成交效率快，而且体积也很小，顾客付款后就能拿着走，所以他认为是一个可行的市场。2000年7月，郭明忠在新加坡创办了第一家面包店，名为 “Bread Talk” （面包物语），寓意为 “会说话的面包”。
郭明忠希望自己的面包是有生命；有故事；可以去和他 “对话”的。不仅如此，就连每一款面包的命名，他也花足了心思：“比如富士山面包，它的下面是一个软面包，上面撒糖粉，里面是鲜美雪白的奶油，感觉就很像雪山，所以取名为 ‘富士山’。”郭明忠认为开创自己的蓝海市场，挖掘与传统企业不一样的目标受众，是“Bread Talk”最大的成功秘诀。
在过去，面包的消费主力军都是家庭主妇，而“Bread Talk”则把品牌定位在大都会的年轻人。年轻人都喜欢反传统，喜欢新鲜好玩的事物，郭明忠的面包品牌就以时尚、好玩、酷为主题。郭明忠曾提及到，“Bread Talk”卖的不单单是面包，而是消费概念和时尚，别人愿意用高一点的价格选择“Bread Talk”，除了品质之外，也是一种消费潮流。
仅用三年时间 成功上市
“Bread Talk”仅用了短短3年的时间，就已经成为全球首家以面包业上市的企业，同时进入印尼及中国市场，如今已遍布全球。在“Bread Talk”大获成功之后，引来了许多同行竞相效仿，郭明忠认为这很正常。郭明忠觉得自己要做的就是不断创新，与别人拉开距离，“想要与众不同，做事情就必须要结合意志力、创造力以及推广品牌的经验。”
不仅如此，郭明忠还通过对外合作，进一步拓展了“Bread Talk”集团的业务领域，不但获取米其林星肯定的“鼎泰丰”餐厅的新加坡独家代理经营权，还与日本三宝拉面合资成立了“拉面玩家”，合作经营中国和新加坡两个市场，稳步朝向华人最大餐饮集团企业之一的目标前进。
虽然郭明忠放弃了小时的美术梦转而经商，但他从来没有放弃过对美学的钻研和向往。他对于艺术的追求与热爱帮助了他的事业，从品牌的设计、门店的规划、产品的改良，到求新求变的企业文化和愿景，无不渗透着郭明忠对美的理解。或许，这是他的另一种“作画”，通过产品把更多的美好带到这个世界上。
