从化学工程师转身成为咖啡烘焙师，他把科学精神注入每一杯咖啡中。他创办的 LuXicon Coffee，不只是一间咖啡公司，更是一所传播咖啡知识与热情的学院，带动马来西亚精品咖啡教育与产业齐飞。
公司背景
- LuXicon Coffee 2016年成立，主要业务板块是咖啡烘焙和培训课程，当时候是和驻中国的美国公司合作，在马来西亚开分校。两年后中方决定要从所有的分校撤离，集中在中国继续发展，所以我们把品牌换成目前的 LuXicon，一直经营到到今天
- 当时因为疫情，培训课程的脚步有放缓被迫暂停，我们就趁着这短时间，大力推动我们的咖啡烘焙业务
- 从疫情前每个月烘焙销售不到100公斤，到今天上一个月，已经是新突破到9.3吨每月，每年月销售量也提升平均7.3吨
- 我们是进口咖啡生豆，再烘焙加工进行销售，基本上就是在咖啡厅可以看到的咖啡豆，当你下单一杯咖啡，咖啡师会先称量豆子，然后再进行魔。这是需要一定的技术、科学理论和知识来去根据不同的豆子进行烘焙，达到需要的要求
个人背景
- 我本身是化学专业毕业，毕业出来第一份工作，是在马来西亚和中国手套公司，负责手套生产的化学师跟经理。做了六年后，2011年我辞职进入了茶叶加工行业，接着2014年年底开始接触了咖啡
- 我是在中国学习咖啡知识和理论。咖啡当时候有三个比较大的 Association，一个叫做美国咖啡质量学院、美国精品咖啡学院，还有一个是欧洲精品咖啡学院。他们会在很多国家授权不同的老师在当地开课授课。当时候我认识的老师是位住在中国的美国人，就在中国开课
- 马来西亚非常少人愿意去参与这类咖啡课程，而且很贵。所以基本上在马来西亚是开不成课程，中国因为人口多，学生也足够，课程就开得比较频密。我就去那边学习。我是比较疯狂的，一周隔着一周一，来回飞云南和马来西亚上课，花了一年半的时间
公司业务
- 目前公司业务重心在咖啡烘焙，也建立新工厂，在等着新工厂工程完毕，就迁入新工厂，为消费者提供更好更优质的服务
- 我们还有继续咖啡教课，基本上一堂课会花费很多时间和精力，有趣的是，几乎一半以上报名的都是外国人，甚至有一堂课十多个学生，每一个学生是一个国家，一共十二个国家在一起。所以都是以英文说课，如果有中国学生，我们就双语进行
- 目前马来西亚市场在咖啡教学这块还是蓝海市场，近来也慢慢很多类似这样的学校去推动，大家都很努力，因为相当吃力不讨好，愿意学的就是会愿意付这个钱。所以开一堂课会可能四个到五个人，非常小班，一堂课能有十个已经很好了
- LuXicon Cofee 业务重心是放在咖啡生豆，主要就是技术，然后发展工厂。当然，培训还是不会放弃，当有一天一切成熟稳定，就会继续推动力量1教学
转投咖啡行业的契机
- 其实也是一个缘分，我的第一份工作本来在马来西亚总公司，工作一年半就被调职到中国，本来想说只去一年，可是一年过了又再续约，就这样做了差不多将近五年
- 我父母亲是反对的，他们也很好奇，为什么我可以去中国那么久做到那么开心，就来到中国找我。在中国考察后，我父亲和伯父是做建筑行业，就想在中国扩展业务，但在考察过程中接触到普洱茶，就很感兴趣，决定投身茶叶行业在云南盖了一间普洱茶茶业加工厂
- 同时我们也在马来西亚开设销售公司，由我弟弟和堂哥起管理，我负责工厂建立和技术处理。因为这个原因，我就辞职回到马来西亚专心做起这个事业
- 当时我们面对很多挑战，尤其是茶业很难卖出去，然后机缘巧合在中国接触到咖啡，报名了咖啡学院的咖啡培训，想说去尝试一堂课，结果一踩进去就打开眼界了
- 我发现咖啡烘焙都是跟科学有关系，跟化学有关系，甚至物理和生物也有关系，我就决定投入在咖啡市场，一边上课学习一边做生意
咖啡与科学有关系？
- 很多人会觉得，咖啡跟科学有什么关系？是有的，每一杯咖啡都非常讲究，外行会认为就一杯咖啡而已，我们不叫冲咖啡，而是萃取，讲究水里面的矿物质，讲究咖啡里面的成分，它的化合物是什么，它是怎么来的，我们应该怎么选来呈现给客户，我们应该选什么产区，原因是什么，这全部都是离不开科学
- 可能大家听了会觉得奇怪，咖啡怎么会有这些呢？确实有，咖啡可以呈现出有发酵或有水果香的味道不是添加的，都是自然的，然后它会怎么出现，跟种植有关系，跟种植现场的发酵有关系。那烘焙要怎么样保护这些东西化合物合物，要怎么样把一杯咖啡烘出来的时候，甜度是最高，不是只有苦，这些全部都会牵涉到化学。再来怎么样烘，用什么设备，设备应该怎么造，这就跟工程有关系，跟物理有关系。当我们越走越深入的时候，会发现里面是牵涉很多理论知识的
- 恰恰我本身的专业就是化学背景，我从第一份工作就建立起对技术和科学的热爱和秉持，所以我才会愿意一直继续做下去，因为我对这个咖啡事业非常感兴趣
LuXicon 品牌名字意义
- 之前品牌名字是LeXicon，在品牌发展过程中，我们希望赋予品牌更深的精神内涵与使命感。因此就到把E改成U，因为LUX单字拆出来，意思是光，象征希望、启发、引领与照亮前路，而LuXicon亦有知识的分支的意思，就是branchers of knowledge，我们觉得这个挺有意思，就决定把品牌名字定为LuXicon了
- 我们当时候也有把这个品牌带入柬埔寨和中国。柬埔寨是因为我们认识了当地一个非盈利组织团体，他们想带动当地的人学习咖啡，而中国则是有意推动咖啡教学。中国方面把LuXicon翻译为路希肯，也挺有意思，寓意为咖啡市场开辟一条新的路
目前马来西亚咖啡市场趋势？
- 其实市场一直在增长中，从哪里可以看出，看现在市面上的咖啡连锁越开越多，而且是可以生存，证明咖啡使用者跟需求量是有提升
- 第二，很多客户群都开始了解咖啡，可以在市面上看到很多培训课程，甚至有举行咖啡比赛，通过这些已经提升了整个市场的产业率
- 当大家越来越了解咖啡的同时，加上成为部分消费者的每日需求，咖啡的需求量已经一直在增长。马来西亚三大民族，之前涉及咖啡市场的主要是是非马来人，但经过疫情洗礼，60%的马来同胞也已经开始下手学习咖啡
- 因此最近市面上的咖啡连锁会一直开个不停，就是因为这个原因，消费者已经是不分种族，同时在了解和饮用咖啡了。咖啡不再只是局限茶室的普通咖啡，同时也有意大利式的精致咖啡的出现，成为每日生活的一部分，慢慢也变成了生活品质追求的一部分
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